Ananaspiroger

 

Utmärkta att ta med på utflykt.

Det här behövs för 16 st:

 

1 msk olja

2 dl vatten

1/2 pkt jäst (25 g)

1 msk Fiberhusk

1/2 dl kesella (50 g)

1 msk socker

3 dl glutenfri mjölmix (vi använde Lailas blå) + lite extra vid utbakningen

1 burk ananaskross (432 grams burk med 260 g fruktkött)

 

Till pensling: uppvispat ägg

 

Ugn: 250°

 

Gör så här:

1. Värm vatten och olja till 37° och rör ut den smulade jästen med degspadet. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter. Fortsätt degsättningen med kesella, socker och det mesta av mjölmixen.

2. Arbeta degen smidig, täck över och låt jäsa den i 35–40 minuter.

3. Öppna ananasburken och låt spadet rinna av i en sil.

4. Tillsätt resten av den angivna mjölmixen och arbeta ihop degen innan du skrapar ned den på bordet. Knåda degen lätt och kavla ut den i omgångar. Ta ut rundlar och välj ett mått eller en mall som är knappt 10 cm i diameter. Lägg rundlarna på plåt. Fördela en dessertsked ananaskross på varje rundel och vik dem till halvmånar. Tryck till kanterna med gaffel och nagga också ovansidan med gaffel.

5. Pensla pirogerna med ägg och grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter.

6. Låt pirogerna svalna under bakduk. De kan frysas.

Smaklig måltid!

 

Recept från  Hemmets Journal

Ebba Lönnbrink