Dammsugare

16 stycken

 

50 g margarin eller smör

5 dl glutenfria småkaks- och sockerkakssmulor

2 tsk kakao

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk arrak eller punsch

 

Garnering 1

300 g mandelmassa

2 dl florsocker

1 msk glykos (finns på apoteket)

3 droppar grön hushållsfärg

100 g mörk blockchoklad

 

Garnering 2

Det går bra att använda ICA:s färdiga marsipanlock

som inte är kavlad i vetemjöl. Det räcker till 16 stycken.

100 g mörk choklad

 

Rör matfettet smidigt, gärna i en matberedare.

Smula i kakorna. Tillsätt kakaopulver, vaniljsocker och arrak eller punsch.

Forma smeten till 5 cm långa, drygt fingertjocka längder.

Förvara dem svalt.

Knåda samman mandelmassan med siktat florsocker och glykos till en
smidig massa. Färga den svagt grön. Fukta gärna händerna under knådningen
så får marsipanen fin konsistens. Kavla ut till en rektangulär platta och skär
i 5 cm remsor. Rulla dem runtom fyllningen.

Nyp ihop öppningarna.

Smält chokladen till garnering i vattenbad eller i mikrovågsugn.

Doppa ändarna i chokladen. Låt kakorna stelna på bakplåtspapper.

 

Förvara dammsugarna i kyl ca en vecka. De går även utmärkt att frysa.