Fiberbullar

12 stycken stora

 

50 g margarin

5 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

½ dl sirap

1 tsk salt

1½ dl Fiberform*

11-12 dl Lailas blå mjölmix

 

Smält margarin eller ägg till pensling

 

Gräddning 250 °C, 10-12 minuter, i mitten av ugnen

 

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt vatten eller mjölk
och värm till 37°C.

Smula sönder färsk jäst direkt i bunken och rör ut den

med vätskan, torrjäst blandas direkt i mjölet. Följ anvisningarna på jästförpackningen.

Tillsätt salt, socker, fiberform och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen i bunken tills den börjar släppa kanterna.

Låt jäsa i 20 minuter.

 

Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Tillsätt ev. mer mjöl, arbeta degen blank
och smidig. Rulla ut degen till en längd och dela den i 12 lika delar.

Forma till bullar. Jäs bullarna övertäckta med plastfolie eller handduk i ca 20-30 min.

Pensla bullarna med smält margarin eller utrört ägg.

 

*Fiberform finns på Apoteket.

Fiberform utvinns ur vete och är därför "bara" glutenfritt, alltså inte naturligt fritt från gluten.