Fina fikonknyten

 

Det här behövs till 16 stycken:

 

2 1/2 dl mjölk

1/2 dl flytande fett (ca 50 g)

1/2 pkt jäst (25 g)

1 dl kesella (färsk ostmassa)

1/2 dl strösocker

1 krm salt

8 dl Lailas blå mjölmix 

 

Till fyllningen:

150 g torkade fikon i tärningar

1/2 dl flytande fett

Pensla med:

uppvispat ägg

Ugn: 250°

 

Gör så här:

1. Värm mjölk och fett till fingervärme (37°). Smula jästen och rör ut med degspadet.

2. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölmixen. Arbeta degen väl innan du låter den jäsa i övertäckt bunke i ca 30 minuter. Blanda de tärnade fikonen med fettet.

3. Slå ihop degen efter jäsningen med lite mer mjölmix och skrapa ned på bordet. Dela degen i fyra bitar.

4. Kavla ut dem till tunna plattor som var och en sporras i 4 rutor, 10x10 cm (Pudra bordet med mjölmix om degen fäster vid).

5. Lägg en liten klick fyllning på varje ruta. Vik samman till ett knyte och placera på en papperstäckt plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter.

6. Pensla med ägg och grädda bullarna mitt i ugnen till lagom färg i ca 10 minuter. Låt kallna i bakduk. Kan frysas.

 

Recept från  Hemmets Journal

Ebba Lönnbrink