Finska pinnar

Ca 40 stycken

 

1 dl strösocker

2 tsk vanillinsocker

200 g margarin eller smör

4 msk Pofiber

¾ dl sötmandel (50g)

5 bittermandlar eller droppar, finns på flaska

8 dl Lailas blå eller 6 dl Lailas gula mjölmix

 

(1 äggvita, kan uteslutas)

Pärlsocker och hackad sötmandel till garnering

 

Gräddning 175 °C, 15-18 minuter, i mitten av ugnen

 

I matberedaren

Lägg alla ingredienserna till degen i blandarskålen. Dela matfettet i bitar.

Blanda allt till en deg.

 

För hand

Lägg mjölet i en hög på arbetsbänken eller i en bunke.

Gör en fördjupning i mitten.

Tillsätt alla övriga ingredienser och matfettet delat i mindre bitar.

Finfördela det med en kniv eller stekspade.

Arbeta samman degen.

 

Rulla ut degen i fingertjocka längder.

Pensla dem med äggvita. Strö på pärlsocker blandat med mandel.

Dela degen i 4-5 cm långa bitar.

Lägg dem på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 15-18 minuter.

 

Provbaka alltid en småkaka. Om den flyter ut mycket
ska man tillföra mer mjöl. Ofta räcker det med ca 1-2 msk.