Formgrova med potatis

2 limpor

 

7 dl vatten

0,7 dl mörk sirap

1 tsk salt

50 g jäst

70 g margarin eller 0,7 dl rapsolja

1½ dl Fiberform

100 g kokt potatis = 3 halvor

2 tsk brödkryddor (kan uteslutas)

1 kg (1 påse) Lailas blå mjölmix

 

Rapsolja eller smält margarin till pensling

 

Gräddning 175 °C, 30-40 minuter, i nedre delen av ugnen

 

Värm vatten, rapsolja och sirap i en kastrull till 37 °C, fingervarmt.
Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med lite av vätskan.
Häll i resten av vätskan och tillsätt salt, Fiberform, den rivna potatisen
och ev. brödkryddorna. Tillsätt ca 10 dl mjöl och arbeta degen väl.
Arbeta i ytterligare mjöl, men bara 1 dl i taget. Degen skall knappt släppa
från kanterna. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa i 20 minuter.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i två lika delar.
Knåda varje del för sig. Lägg bröden i smorda formar som rymmer 1½ liter,

Täck med plastfolie eller bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla bröden och grädda i nedre delen av ugnen.

Låt svalna under bakduk.

 

*Fiberform finns på Apoteket.

Fiberform utvinns ur vete och är därför "bara" glutenfritt, alltså inte naturligt fritt från gluten.