Grovbröd med linfrö

2 stycken stora limpor

6 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

0,70 dl rapsolja eller 70 g margarin

1 dl mörk sirap

1 tsk salt

½ dl linfrö

1 msk brödkrydda

5 dl bovetemjöl

16-17 dl (1 påse) Lailas blå eller 11-12 dl Lailas gula mjölmix

Rapsolja eller smält margarin till pensling

Gräddning: 175 °C, ca 45 minuter, i nedre delen av ugnen

Smält margarinet (oljan) och häll i vattnet eller mjölken och värm till 37 °C. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt sirap, salt och ev, brödkrydda. Rör om till jästen löst sig. Tillsätt allt bovete och linfrö. Blanda.

Häll i ca 10 dl mjöl, blanda väl och blanda i ytterligare mer mjöl, men bara 1 dl i taget. Det är lättare och resultatet blir bättre om lite mjöl tillsätts i taget.

Låt jäsa i 30 minuter.

Tag upp degen på ett lätt mjölat bakbord.

Dela degen i 2 lika delar och knåda varje del för sig. Lägg degarna i smorda formar som
rymmer 1½ liter.

Låt jäsa under plastfolie eller bakduk i 30 minuter. Pensla bröden med rapsolja eller smält margarin.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.