Hamburgerbröd

Ca 12 st 

 

50 g margarin

5 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

1-2 msk socker

1 tsk salt

14-15 dl Lailas blå eller 10-11 dl Lailas gula mjölmix

 

Ägg eller margarin till pensling

Sesamfrö att garnera med

 

Gräddning 250 °C, 8-10 minuter, i mitten av ugnen

 

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt vatten eller mjölk och värm till 37 °C.

Smula sönder färsk jäst direkt i bunken och rör ut den

med vätskan. Torrjäst blandas i mjölet. Följ anvisningarna på jästförpackningen.

Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl.

Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen i bunken tills den nästan släpper från kanterna.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Tillsätt ev. mer mjöl, arbeta degen blank och smidig.

Rulla ut degen till en lång längd och dela den i 12 lika delar.

Forma till bullar och platta till med handen till är ca 1 cm tjocka bitar. Lägg dem på bakplåt, täck över med plastfolie eller bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Pensla bröden med smält margarin eller ägg.  Strö över sesamfrö, grädda.