Kanelbullar eller kanelflätor

Ca 32 st bullar, 2 st flätor 

 

100 g margarin

5 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

1 dl socker

½  tsk salt

ev. 2 tsk mald kardemumma

14 dl Lailas blå eller Lailas gula mjölmix

 

Fyllning

150 g margarin eller smör

1 dl socker

3 msk malen kanel

 

Ägg eller margarin till pensling

Pärlsocker  eller  flagad mandel till garnering

 

Gräddning

Flätor: 225 °C, 15-20 min

Bullar: 250 °C, 10-12 min

 

Smält matfettet i en kastrull. Häll på mjölken och låt den bli ljum, ca 37 °C.

Smula sönder färsk jäst direkt i bunken och rör ut den med lite av mjölken. Torrjäst blandas direkt i mjölet. Följ anvisningarna på jästförpackningen.

Häll resten av degspadet i bunken, tillsätt salt, socker, ev. malen kardemumma och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släpper kanterna.

Låt den jäsa övertäckt i bunken ca 20-30 minuter.

 

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den, tillsätt ev. mer mjöl.

Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till rektangulära kakor.

Bred på rumstempererat matfett och strö över socker blandat med kanel. Rulla ihop degen från ena långsidan, skär rullen med vass

kniv i 3 cm breda bitar. Ställ bullarna med snittytan uppåt på plåt eller i pappersformar.

Låt jäsa i ca. 30 minuter, pensla och garnera. Grädda.