Kanelgifflar

 

Så gott till en brunch eller fika!

Det här behövs till 24 stycken:

 

1 pkt jäst (50 g)

5 dl mjölk

1 dl flytande margarin

1 dl strösocker

2 krm salt

14 dl  Lailas blå mix

 

Fyllning:

75 g mjukt fett

3 msk strösocker

1 1/2 tsk malen kanel

Pensling:

1 uppvispat ägg

Ugn: 250°

 

Gör så här:

1. Värm fettet med mjölken till 37° och rör ut den smulade jästen med degspadet. 

2. Fortsätt degsättningen med salt, socker och mjölmix (spar ett par deciliter) och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i övertäckt bunke i 30 minuter.

3. Rör ihop fyllningen och täck en plåt med bakplåtspapper.

4. Arbeta degen efter jäsningen och tillsätt mer mjölmix. Forma till en längd på bordet och dela i tre bitar. Rulla varje bit till en rund bulle och kavla ut till en knappt centimetertjock platta. Sporra åtta trianglar av varje platta.

5. Lägg en liten klick fyllning på varje triangel och rulla samman till en giffel så att snibbspetsen kommer under. Låt de utbakade gifflarna jäsa på övertäckt plåt i ca 30 minuter.

6. Pensla med ägg och grädda till lagom färg i den uppvärmda ugnen, 8–10 minuter. Kan frysas.

 

Recept från  Hemmets Journal

Ebba Lönnbrink