Kassler & broccolipaj

4-5 portioner

 

Pajdeg

3 dl Lailas blå eller 3 dl Lailas gula mjölmix

1 krm salt

150 g kallt smör eller margarin

2 msk kallt vatten

 

Fyllning 

200 g kassler eller rökt skinka

400 g broccolibuketter

2 dl riven ost

4 ägg

2 dl mjölk

½ tsk salt och 1 krm peppar

 

Gräddning 200 °C, i mitten av ugnen

 

Tillsätt mjölmix, salt, smör i kuber och vatten till en matberedare. Bearbeta så kort tid som möjligt, men så att det blir en slät deg. Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter. Platta ut degen i formen. Ställ den kallt att vila ca 30 minuter. Förgrädda i ca 10 minuter vid 200 °C.

 

Tärna skinkan eller kasslern. Koka broccolin i lättsaltat vatten, tills den är knappt mjuk. Låt den rinna av. Fördela broccolin och kasslern i det förgräddade pajskalet. Strö på osten. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll över. Grädda i 25-30 minuter.