Klenäter

25 stycken

​

100 g margarin

2 ägg

2 äggula

1 dl florsocker

2 msk konjak eller

rivet skal av ½ citron

5 dl Lailas gula mjölmix

​

Fritering 1 liter kokosfett eller rapsolja

Garnering strösocker

​

Smält margarinet och låt det svalna.

rör samman ägg, äggula och florsocker ordentligt så att sockret löser sig.

Tillsätt konjak eller rivet skal av ½ citron och margarinet.

Blanda ner mjölmix och rör ihop till en deg.

Hetta upp fettet i en gryta till 180° eller medelvärme.

Det går också bra att använda en fritös.

​

Kavla ut degen tunt 3-4 mm tjock på mjölat bakbord.

Sporra ut sneda avlånga bitar, ca 2 1/2 cm breda och 10 cm långa.

Sporra en skåra i mitten på varje bit. Trä in den ena snibben genom

skåran och drag ut den så att kakan blir vriden på mitten.

Lägg kakorna på bakplåtspapper.

Lägg ner några klenärter åt gången och fritera dem tills de är gulbruna

eller ca 1-2 minuter på varje sida vänd dem med hjälp av en gaffel.

Tag upp kakorna med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

Vänd dem eventuellt i strösocker medan de är varma.

​

Det går bra att frysa in.

​