Korvbröd

Ca 16 st

 

50 g margarin eller ½ dl olja

5 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

1-2 msk socker

1 tsk salt

14-15 dl Lailas blå eller 10-11 dl Lailas gula mjölmix

 

Margarin eller ägg till pensling

 

Gräddning 250 °C, 7-9 minuter, i mitten av ugnen    

 

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt vatten eller mjölk och värm till 37 °C. Smula sönder färsk jäst direkt i bunken och rör ut den med vätskan, (torrjäst blandas i mjölet, följ anvisningarna på jästförpackningen).

Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa kanterna.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

 

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Tillsätt ev. mer mjöl,
och arbeta degen blank och smidig.

Rulla ut degen till en lång längd och dela den i 16 lika delar.

Forma till bullar, rulla ut till korvar ca 10 cm långa och lägg dem på

på bakplåt. Täck över med plastfolie eller bakduk.

Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla korvbröden med smält margarin eller ägg. Grädda i ca 7-9 minuter.