Lunchpepparkaka
24 stycken
2 dl ljussirap
1½ dl brun farin
100 g margarin
1 påse pepparkakaskryddor
1½ tsk bakpulver
8½-9 dl mjölmix
Gräddning 200 ˚C ca 10 minuter, i mitten av ugnen
Lägg margarin, sirap, farinsocker och pepparkakskryddorna i en kastrull
låt det koka under omrörning i 3 minuter.
låt smeten kallna, rör om någon gång under tiden i den.
Blanda samman mjöl med bakpulver
och rör ner det i smeten, så att det blir en smidig deg.
Låt degen vila i kylskåpet 1 timmar.
Ta fram degen, kavla ut degen till en tjock kaka och tag ut
ca 24 stycken hjärtan med en hjärt form.
Eller gör 24 stycken runda bullar och platta till dem lite.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills kakorna har fått fin färg.
De ska vara lite mjuksega i mitten.
Låt kakorna svalna på galler.
Lägg kakorna i en plastpåse så håller de sig bättre.
Tjocka pepparkakor blir extra goda tillammans med smör, ost eller honung.
Pepparkakskryddorna = 2 tsk kanel, 1 tsk ingefära, 2 krm kryddnejlikor.
Glöm inte att göra en provkaka, om de flyter ut tag i mer mjöl.
