Lussekatter

Ca 15 stycken

 

25 g jäst

75 g margarin

2½ vatten eller mjölk

1 påse saffran

¾ dl socker

½ tsk salt

1 ägg (kan uteslutas)

8-9 dl Lailas blå eller 7-7½ dl Lailas gula mjölmix

 

1 ägg till pensling

Russin till garnering

 

Gräddning 250 °C, 8-10 minuteri mitten av ugnen

 

Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet. Tillsätt vatten eller mjölk

och låt det bli fingervarmt, 37°C.

Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, salt, saffran, ägg och 8 dl mjöl.

Arbeta degen väl i maskin 3-5 minuter.

Låt jäsa i 20 minuter.

Arbeta degen på nytt. Tillsätt ev. lite mer mjöl.

Tag upp degen på mjölat bord. Dela degen i 15 lika stora delar, och forma till lussekatter.

Lägg dem på bakpappersklädd plåt.

Täck med plastfolie och jäsa i 20-30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin.