Marmeladbullar

 

Vi använde Lailas glutenfria mjölmix som ger en lättkavlad deg.

Det här behövs till 20-24 st:

 

5 dl mjölk

1 dl flytande fett

1 pkt jäst (50 g)

1 msk Fiberhusk

1 dl socker

1/2 tsk salt

1/2 uppvispat ägg

11 dl Lailas blå mjölmix + 1 dl till utbakningen

 

Fyllning:

1 1/4 dl apelsinmarmelad

Till pensling:

1/2 uppvispat ägg

Ugn: 250°

 

Gör så här:

1. Värm mjölken och fettet till ca 37°.

2. Smula jästen i en bunke och rör ut med degspadet. Tillsätt Fiberhusken och låt blandningen stå och svälla i 10 minuter.

3. 3. övriga ingredienserna och arbeta samman allt till en slät och smidig deg.

4. Täck över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.

5. Pudra bordet med mjölmix och skrapa degen ur bunken. Knåda samman degen och dela den i två halvor.

6. Kavla ut deghalvorna till plattor, drygt 20x40 cm stora. Bred hälften av marmeladen på varje degplatta och vik i tre delar på längden.

7. Skär upp längderna i 5-6 rutor vardera och dela dem diagonalt så att du får trekantiga bullar.

8. Lägg bullarna på plåt täckt med bakplåtspapper. Täck plåtarna med bakduk och låt bullarna jäsa ca 30 minuter.

9. Pensla med ägg och grädda på mittfalsen till lagom färg i 20 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk och frys in de som inte går åt under dagen.

Smaklig måltid!

 

Recept från  Hemmets Journal

Ebba Lönnbrink