Muffins med äpple

Ca 12 st

100 g margarin

1 dl socker

3 ägg

2 tsk bakpulver

3 dl Lailas blå eller 3 dl Lailas gula mjölmix

2 äpplen, 1 msk kanel och 2 msk socker till garnering 

Gräddning: 175 °C, 10-12 minuter, i mitten av ugnen

Låt margarinet mjukna i rumsvärme. Använd matberedare med kniv eller elvisp. 

Blanda socker och kanel i en lite skål, skala äpplena och skär dem i tunna
klyftor och lägg dem i socker/kanelblandningen.

Blanda alla ingredienser i en skål. Vispa eller blanda tills det är en jämn smet. Fördela smeten
i 12 stadiga muffinsformar.

Peta ner två äppelklyftor i varje form.

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter.