Ostfrallor

12 stora eller 16 mindre

 

50 g margarin

5 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

1-2 msk socker eller sirap

1 tsk salt

14-15 dl Lailas blå eller 10-11 dl Lailas gula mjölmix

 

Margarin eller ägg till pensling

2 dl riven ost till garnering

 

Gräddning 250 °C, 8-10 minuter, i mitten av ugnen 

 

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt vatten eller mjölk
och värm till 37 °C.

Smula sönder färsk jäst direkt i bunken och rör ut
den med vätskan. Torrjäst blandas direkt i mjölet.
Följ anvisningarna på jästförpackningen. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl.

Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen i bunken tills den nästan börjar släppa kanterna.

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Tillsätt ev. mer mjöl och arbeta degen blank och smidig.

 

Dela degen i två lika stora delar. Rulla ut varje del till en längd och skär den i 6 eller 8 bitar. Forma till bullar och lägg på dem på en bakpappersklädd plåt. Täck över med plastfolie eller bakduk. Låt jäsa i ca 30 minuter. 

Pensla bullarna med smält margarin eller utrört ägg. Strö över riven ost. Grädda i 8-10 minuter.