Pepparkakor

Mjölk- och äggfria

 

2½ dl brunt farinsocker

¾ dl ljus sirap

¾ dl vatten

150 g margarin

1 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

½ msk malen kryddnejlikor

¾ msk bikarbonat

8 dl Lailas blå eller 7 dl Lailas gula mjölmix

 

Gräddning: 175 °C, 8-10 minuter, i mitten av ugnen

 

Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen.

Lägg i matfettet och låt det smälta. Låt massan kallna utan omrörning.

Rör sedan i kryddorna, bikarbonaten och 8 dl mjöl. Låt maskinen arbeta degen i

ca. 3 minuter så att mjölet hinner svälla.

Linda in degen i plastfolie och låt degen stå kallt några timmar, helst över natten.

Arbeta degen smidig på mjölat arbetsbord.

 

Kavla ut degen så tunt som möjligt. Ta med mått ut figurer och lägg dem på bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen 175 °C, 8-10 minuter.

Låt dem svalna på plåten innan de flyttas över på galler.

 

Kan förvars i burk ca. 2-3 månader.

 

Det går bra att frysa degen.