Piroger med köttfärsfyllning

 

Pirogdeg

250 g kokt pressad potatis

3 dl Lailas blå eller 3 dl Lailas gula mjölmix

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

100 g margarin ev. mjölkfritt

 

Pressa den kokta potatisen när den är varm, låt den svalna (kall potatis använd rivjärn)

Blanda mjölet med salt och bakpulver i en bunke.

lägg i potatisen och det rumsvarma margarinet,
arbeta ihop allt till en deg.

Degen kan kavlas ut genast

eller ligga kallt någon timme.

 

Köttfärsfyllning

1 st gul lök

1 morrot

250 g nötfärs eller blandfärs

1 msk margarin

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk tomatpuré

 

Skala och hacka löken, skala grovriv moroten.

bryn färsen i fettet i en stekpanna, rör den jämn grynig.

låt löken och morot fräsa med färsen 3-4 minuter.

smaka av med salt, peppar och tomatpuré

Låt fyllningen svalna.

Utbakning av piroger

 

pensling uppvispat ägg eller smält margarin

Grädda 225C° 10-18 minuter i mitten av ugnen

 

kavla ut pirogdegen (3-4 mm) och ta ut runda kakor

med ett litet lock eller skär skär degen i rutor.

Lägg ca 1 msk fyllning i varje rundel.

Pensla kanten på halva kakan mwd uppvispat ägg.

Vik ihop kakan och tryck till kanterna med en gaffel.

Pensla pirogerna med uppvispat ägg eller smält margarin

och grädda i mitten av ugnen ca 10-18 minuter beroende på storlek.