Sirapslimpa

Storbak som ger 4 st stora limpor

 

100 g margarin eller 1 dl olja

10 dl vatten eller mjölk

50 g jäst

2 dl mörk sirap

1 tsk salt

25 dl Lailas blå eller 22-23 dl Lailas gula mjölmix

 

Ägg eller margarin till pensling

 

Gräddning 175 °C, 40 minuter, i nedre delen av

ugnen

 

Smält fettet i en kastrull. Tillsätt vatten eller mjölk och värm till 37 °C.

Smula sönder färsk jäst direkt i bunken och rör ut den med vätskan. Torrjäst blandas i mjölet,

enligt anvisningar på jästförpackningen.

Tillsätt salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta sedan degen i bunken tills den börjar släppa kanterna.

 

Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Tag upp degen på ett mjölar bakbord och knåda den. Tillsätt ev mer mjöl, arbeta degen blank
och smidig.

Dela degen i 4 lika delar, knåda varje del och forma till en limpa. Lägg dem i en långpanna, pensla med matolja eller smält margarin mellan bröden. Täck över med plastfolie eller bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Pensla bröden med smält margarin eller ägg.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.