Tunnbrödskakor

 

Brödet är bakat på Lailas glutenfria mix.

Det här behövs till 4 st:

 

5 dl vatten

1/2 dl flytande fett (motsvarar 50 g smält smör/margarin)

1 pkt jäst (50 g)

1/2 msk Fiberhusk

1/2 dl ljus sirap

1/2 tsk salt

1 msk stötta eller malda brödkryddor (kan uteslutas)

1 tsk bakpulver

11–12 dl Lailas blå glutenfri mjölmix

 

Till pensling:

1 1/2 msk flytande fett

 

Ugn: 250°

 

Gör så här:

1. Värm degspadet (vatten och fett) till fingervärme, 37°.

2.  Smula jästen i en bunke och tillsätt den ljumma blandningen medan du rör om så att jästen löser sig.

3. Häll i Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.

4.  Fortsätt degsättningen med de uppräknade ingredienserna men spara 2 dl av mjölmixen samt bakpulvret till efter jäsningen i bunken.

5. Arbeta degen väl och strö över den med 1 msk mix. Täck med bakduk och låt degen jäsa i bunken i 30 minuter.

6. Tillsätt 1 dl av resterande mjölmix tillsammans med bakpulvret och arbeta ihop degen efter jäsningen.

7. Dela degen i fyra bitar på bakbordet, forma runda bullar och kavla ut dem till kakor, 22 cm i diameter.

8. Lägg kakorna på plåt täckt med bakplåtspapper och nagga dem med gaffel. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter. 9. Pensla kakorna med fett och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt kallna på galler under duk. De kan frysas.

Tips!
Degen kan också användas till pizza men i så fall kavlas tunnare.

Smaklig måltid!

 

Recept från  Hemmets Journal

Ebba Lönnbrink